오렌지 비네그레이트 드레싱 라이스 & 피칸 샐러드

필요한 재료 :

• 와일드 라이스, 롱 그레인 라이스, 브라운 라이스와 같은 라이스 블렌드 338g
• 물 619g
• 올리브 오일 1작은술
• 소금 1/2작은술
• 오렌지 껍질 1큰술
• 신선한 오렌지 주스 75g
• 신선한 백리향 잎 가루 1큰술
• 신선한 레몬 주스 3큰술
• 소금 3/4작은술
• 블랙페퍼 가루 1/2작은술
• 올리브 오일 75g
• 말린 크렌베리(다진 것) 113g
• 셀러리(다진 것) 113g
• 파(얇게 썬 것) 56g
• 신서한 파슬리(다진 것) 2큰술
• 볶은 미국피칸(다진 것) 113g

이렇게 만드세요:

1. 준비한 라이스에 소금, 올리브 오일, 물을 넣고 끓인 후, 한번 저어준다.
2. 뚜껑을 덮고 다시 15동안 은근한 불에서 서서히 끓인다.
3. 뚜껑을 덮어 10분간 식힌 후 라이스가 뭉치지 않도록 다시 한번 저어준 다음 다른 그릇에 옮겨 담는다.
4. 오렌지 껍질과 준비한 오렌지 주스, 백리향 잎, 레몬 주스, 소금, 후추가루를 작은 그릇에 담아 섞어준다.
5. 준비한 올리브 오일을 천천히 부으면서 완전히 섞어준다.
6. 다진 클렌베리, 셀러리, 파, 파슬리와 라이스가 잘 섞이도록 살살 저어준다.
7. 이렇게 완성된 드레싱을 준비된 재료 위에 골고루 뿌린다.
8. 요리를 내놓기 전에 피칸을 위에 골고루 뿌린다.
9. 조리가 끝난 후 바로 먹거나 냉장고에 넣어 차갑게 먹는다.